Boerderij in de kijker - De Tramroute
**Van Korte Keten droom tot succesverhaal: De Reis van een Familiale Boerderij**
Het begon allemaal in 2020, midden in de tumultueuze tijden van de coronapandemie. Terwijl velen worstelden om hun hoofd boven water te houden, zagen Franky en Sabine een kans om hun passie voor landbouw te combineren met een duurzamer model: de Korte Keten. Dit betekende directe verkoop aan de consument, zonder tussenkomst van groothandels of supermarkten. Maar het opbouwen van naamsbekendheid tijdens een pandemie was allesbehalve eenvoudig.
**Duurzame Ambities**
"We runnen alles zelf met onze kinderen," zegt Sabine trots. “Onze boerderij is middelgroot en volledig familiaal.” Duurzaamheid staat hoog in het vaandel. Onkruid wordt mechanisch geschoffeld tussen de bieten en de stal is voor 75% ingestrooid. Zonnepanelen leveren energie voor de diepvriezers die het Korte Keten vlees koel houden.
De keuze voor de Korte Keten kwam voort uit het verlangen naar een eerlijke prijs voor hun vlees. "We wilden niet langer ons vlees aan groothandels geven. Nu kunnen we het direct aan onze klanten aanbieden," legt Sabine uit. Voor Franky was het ook een droom om zelf met het vlees aan de slag te gaan.
**Een Divers Palet aan Lokale Producten**
Op hun boerderij ligt de nadruk op runds- en kalfsvlees. "Onze slager in Lichtervelde snijdt het vlees voor ons, waarna wij het wegen, verpakken en etiketteren," vertelt Sabine. “We vacumeren alles en plaatsen het direct in een snelvriezer. Bovendien maakt dezelfde slager ook onze hamburgers en worsten.”
Maar daar houdt het niet op. De boerderij heeft een charmant terrasje voor fietsers en wandelaars, waar ze naast hun eigen producten ook lokale lekkernijen aanbieden zoals appelsap van Zoete Polder en ijs van Hoeve-ijs Hazegras. Het hele jaar door zijn ook de populaire Amora- en Bintje-aardappelen verkrijgbaar.
Momenteel verkopen Franky en Sabine hun producten alleen in hun thuiswinkel. "We staan open voor toekomstige samenwerkingen, bijvoorbeeld met lokale horeca binnen het Landschapspark Zwinstreek," zegt Sabine.
**Uitdagingen en Succesverhalen**
Hoewel ze op de grens van België en Nederland zitten, ervaren ze weinig problemen. “We hebben veel klanten uit Nederland en toeristen uit Duitsland,” vertelt Sabine. Het onderscheid met supermarktvlees is volgens haar duidelijk: "De smaak vooral. Onze koeien eten mals poldergras en lopen veel buiten. Dat maakt een enorm verschil in kwaliteit."
Sabine heeft ook een sterk standpunt over de hygiëne in supermarkten: “Daar worden biefstukken geprikt met een prikmachine, wat zeer onhygiënisch is. Ons vlees blijft puur natuur en mals. Onze hamburgers behouden hun grootte en smelten niet weg in de pan.”
**De Toekomst van het Bedrijf**
Wat betreft uitbreidingsplannen zijn Franky en Sabine voorzichtig optimistisch. "We laten dit aan de nieuwe generatie over, die misschien onze dromen verder zal zetten," zegt Sabine.
**Betrokkenheid bij de Gemeenschap**
Als voorzitter van Ferm Westkapelle, lid van de landbouwraad en de Landelijke Gilde, is Sabine nauw betrokken bij allerlei initiatieven. "Het is geweldig om te horen dat we met kwaliteit bezig zijn," zegt ze. Bij de ingang van hun bedrijf staat altijd een koe met een kalfje, wat bezoekers vaak naar de stal lokt om de dieren te bekijken. "Iedereen vindt het geweldig dat de kalfjes bij hun moeder mogen blijven," voegt Sabine toe.
Met hun passie voor landbouw, duurzaamheid en lokale gemeenschap hebben Franky en Sabine een modelboerderij gecreëerd die niet alleen producten van topkwaliteit levert, maar ook een bron van inspiratie is voor de toekomstige generaties.
